VÅR FILOSOFI
Vi anser att när man har för avsikt att äta mat från ett visst land
eller en viss region skall det man äter avspegla maten från detta
land eller denna region. Det finns många länder i vår värld som
utmärker sig kulinariskt. Mexiko är ett av dessa. Den mexikanska
maten har med stormsteg vunnit vänner världen över.
VÅRT MÅL
Mexikanska smaker är populära i många länder. Vårt mål är att vi
skall på ett målmedvetet sätt tillfredställa konsumenters intresse
för dessa smaker med autentiska mexikanska smaker. Fusionsmat
har även sin plats på våra bord. V har flera recept med spännande
fusionsrätter. Dock skiljer vi tydligt på vad som är autentiskt och
vad som är fusion.
Mexicos urinvånare har sedan urminners tider
livnärt sig på majs, chile, bönor, tomater och pumpa.
Det var det de åt och än idag är dessa basen i det
mexikanska köket. Denna mat tillsammans med bl.a.
avokadon, chia, amaranto och kakao har sitt
ursprung i Mexiko och av dessa delar nu Mexiko med
sig av till hela vår värld.
